NOVA envirocom, de 1995 à 2020 

NOVA envirocom, de 1995 à 2020 

En 25 ans d’histoire, NOVA envirocom a connu de grandes transformations et a évolué de façon constante pour se positionner aujourd’hui comme le plus grand distributeur de vaisselle compostable au Québec. L’histoire de l’entreprise est intrinsèquement liée aux valeurs de développement durable, qui ont guidé les actions des personnes ayant contribué à bâtir l’expertise de l’organisation depuis ses débuts en 1995. C’est donc avec fierté que nous vous invitons à découvrir les moments marquants de l’histoire de NOVA. 

 

Le rêve d’un visionnaire 

Tout a commencé dans le sous-sol de Pierre Morency, un environnementaliste et militant activiste québécois. Après avoir passé de nombreuses années à s’engager au sein de différentes causes en lien avec l’environnement, qui l’ont mené notamment à participer à la fondation du Conseil régional de l’environnement de l’Estrie et à devenir le président fondateur du Regroupement national des conseils régionaux de l’environnement du Québec, il décide de se consacrer pleinement à l’environnement. C’est ainsi qu’il crée l’entreprise NOVA envirocom, née d’une intention de passer du militantisme à l’action. Monsieur Morency a voulu ainsi créer des solutions durables et respectueuses de l’environnement pour les organisations de la région, plus particulièrement dans le domaine de la gestion des matières résiduelles. 

 

À l’avant-garde avec le compostage 

À l’époque, le recyclage était novateur, mais le compostage était encore un grand méconnu du public. C’est dans l’optique d’implanter ce mode de grestion des matières résiduelles en Estrie que Monsieur Morency se lance dans la création d’un programme de compostage et dans la vente de bacs à compost. En entrevue à La Tribune, le fondateur de NOVA avait ainsi indiqué qu’il essayait de « combiner l’écologiste et l’homme d’affaires sans changer de discours ». 

Durant la première décennie de son histoire, NOVA a donc misé sur la sensibilisation au compostage, le service-conseil et la vente d’équipement nécessaire pour l’implantation du compost dans les municipalités. 

L’objectif de Pierre Morency était de créer un modèle de compostage rentable et respectueux de l’environnement, puis d’outiller les acteurs municipaux et économiques, ainsi que les citoyens, pour mettre en branle ce système. NOVA se spécialise donc dans « l’aide à l’implantation de programmes clé en main dans tous les secteurs touchant l’alimentation, dont les secteurs institutionnel, commercial et événementiel » (ARQ Info, Novembre 2010) L’entreprise développe un programme « clé en main » de formation en compostage domestique, dont des milliers de personnes bénéficient. En 1996 et en 1999, NOVA envirocom se retrouve finaliste dans la catégorie Éducation des prix Phénix de l’environnement du Québec

En 2001, l’entreprise obtient une subvention de 250 000 $ du nouveau Fonds d’action québécois pour le développement durable en vue d’offrir à la grandeur du Québec une formation en compostage domestique. L’initiative est également soutenue financièrement par Recyc-Québec et obtient l’appui technique de la Fédération québécoise des municipalités (FQM). Grâce à ces subventions, NOVA est en mesure d’offrir gratuitement la formation. 

 

Pierre Morency lors du dévoilement du programme de formation en compostage domestique

Crédit photo : Imacom-Daguerre (La Tribune) 

Pierre Morency lors du dévoilement du projet

Jusqu’en 2006, ce sont plus de 80 000 citoyennes et citoyens qui ont été formés à la technique du compostage domestique au cours de 1038 formations. Le programme de compostage est implanté dans plus de 700 villes au Québec. 

 

NOVA envirocom, toujours à la recherche de solutions 

NOVA envirocom est devenue en 2003 la première entreprise québécoise à offrir des sacs biodégradables fabriqués à base d’amidon de maïs. Pierre Morency s’y intéresse pour éviter que du matériel non compostable se retrouve dans les installations de compostage que l’entreprise a contribué à mettre en place. Vers le milieu de la décennie, alors que le compostage se démocratise au Québec, NOVA se lance dans la vente de vaisselle compostable, devenant ainsi la première entreprise au Québec à offrir cette gamme de produits. Pierre Morency a fait des recherches mondiales pendant près de 5 ans pour trouver des articles correspondant aux exigences.

Pierre Morency, fondateur de NOVA envirocom

Les affaires, 9 au 15 octobre

En 2005, NOVA participe à la foire commerciale Pollutec à Paris, regroupant plus de 1400 exposants. Ce rendez-vous, qui était alors l’un des plus importants dans le domaine de l’environnement, avait comme but d’avancer la négociation pour certains produits et de créer un réseau. 

En 2007, l’entreprise obtient un contrat de 2,4 millions de dollars avec la ville de Sherbrooke pour fabriquer des bacs à compost, affirmant sa notoriété dans le domaine. En parallèle, l’intérêt des restaurateurs se développe pour la vaisselle écoresponsable. L’année suivante, c’est avec la SÉPAQ que l’entreprise signe un contrat, cette fois-ci pour fournir de la vaisselle et des ustensiles compostables dans plus de 40 établissements. 

En 2008, l’entreprise se voit attribuer le « Coup de coeur » du jury au Prix québécois de l’entreprise citoyenne. Ce prix reconnaît les entreprises québécoises qui se sont démarquées par leur pratiques commerciales équitables et respectueuses ainsi qu’à récompenser des gestes novateurs et audacieux. 

NOVA fournissait d’ailleurs à cette époque de la vaisselle compostable pour divers événements à travers la province, dont la Traversée internationale du lac Memphrémagog, le Buffet des nations, la Fondation Rock-Guertin ainsi que la coupe Rogers disputée à Montréal en 2008. 

 

Un tournant pour la gestion des matières résiduelles au Québec 

Après une décennie à offrir des formations sur le compostage domestique partout à travers la province, NOVA produit un document qui regroupe le fruit des recherches et de l’expertise accumulées. Ce Guide de compostage domestique, vise à fournir des conseils pratiques aux citoyens afin qu’ils soient en mesure de poser des actions plus respectueuses de l’environnement, un aspect toujours présent au coeur des préoccupations de NOVA.

Guide de compostage domestique de NOVA envirocom

Un nouveau départ pour NOVA envirocom 

Pierre Morency cède la direction de NOVA envirocom en 2012. Cette année marque aussi un jalon important dans l’histoire de l’entreprise, alors que celle-ci se dote d’un site transactionnel. Le nouveau système de transaction en ligne permet d’avoir un contact direct avec le client, et par le fait même éliminer des intermédiaires. Les nouveaux actionnaires investissent dès lors un secteur d’activités différent, alors que des produits 4 saisons sont offerts, s’adressant principalement au secteur industriel. 

En 2012, NOVA remporte le prix « Les Vivats » , catégorie fournisseur. Les critères de sélection de ce prix sont la pratique exemplaire, le caractère novateur des mesures responsables, le niveau de difficulté rencontré, les impacts mesurables sur l’environnement, la société et l’économie. Nova est félicitée pour avoir repoussé les limites de la gestion des matières organiques en développant des outils et un savoir-faire unique et transmissible. L’intégration de la vaisselle compostable fabriquée de bioplastiques est considéré comme une “utopie devenue réalité”

NOVA envirocom remporte le prix Les Vivats en 2012

En 2014, l’entreprise prend un nouveau tournant: au moment de l’acquisition par de nouveaux actionnaires, ses activités sont scindés pour en faire deux entités distinctes. L’une d’elle se spécialise exclusivement à la commercialisation des produits d’emballage pour le secteur alimentaire. C’est ainsi que Bio-Solutions CR inc, une entreprise qui a pour mission de commercialiser des alternatives plus écoresponsables, a pris en charge la destiné de cette activité. Selon ses nouveaux dirigeants, le marché est alors en pleine émergence et nécessite qu’on y consacre toutes nos énergies. Les besoins se diversifient, les attentes sont de plus en plus grandes et les enjeux à l’égard de la saine gestion des matières résiduelles appellent à une réponse bonifiée. Par conséquent, les cinq dernières années auront été consacrées à se rapprocher de la clientèle, améliorer notre performance opérationnelle et à solidifier la chaîne d’approvisionnement. Certainement moins éloquente que ses réalisations passées, NOVA a néanmoins construit ces dernières années le socle de son essor futur. 

 

NOVA envirocom, 25 ans plus tard 

L’entreprise NOVA envirocom se concentre maintenant sur la distribution de vaisselle compostable et d’emballages écoresponsables. Sébastien Richer, président de l’entreprise, explique que « NOVA a comme mission de proposer des solutions et produits auprès de la clientèle des domaines de la restauration, de l’événementiel et du secteur institutionnel ». Le développement durable reste un pilier fondamental des activités de l’entreprise, un premier rapport d’écoresponsabilité a d’ailleurs été publié en 2020 afin de rendre compte de ses avancements en développement durable et de ses objectifs pour les années à venir. 

 

Évolution du logo 

 

1995 à 2012 

Logo de NOVA envirocom de 1995 à 2012

2012 à 2014 

Logo de NOVA envirocom de 2012 à 2014

2014 à 2020

 

Logo de NOVA envirocom de 2014 à 2020

 

2020 

Logo de NOVA envirocom en 2020

 

Visionner la capsule spéciale pour les 25 ans de NOVA envirocom 

 

 

Comment compenser les émissions de GES en tant qu’entreprise ?

Comment compenser les émissions de GES en tant qu’entreprise ?

Dans les articles précédents, nous vous avons expliqué les enjeux environnementaux liés aux émissions de gaz à effet de serre (GES), le fonctionnement du marché carbone, ainsi que la stratégie mise en place chez NOVA envirocom pour calculer et réduire ses émissions de GES. Malgré nos efforts de réduction, nous produisons tout de même des émissions qui sont impossibles à éliminer. Elles contribuent donc à accélérer le réchauffement climatique actuel. Il existe cependant une solution pour limiter notre impact environnemental: il s’agit de la compensation carbone.

Qu’est-ce que la compensation carbone ?

La compensation carbone est basée sur le principe qu’il est possible d’annuler ou de neutraliser les impacts d’une quantité d’émissions de GES émise à un endroit, en participant à un projet de séquestration ou de réduction d’émissions de GES qui se réalise à un autre endroit. La séquestration consiste à stocker à long terme du dioxyde de carbone (CO2) ou d’autres gaz à effet de serre hors de l’atmosphère, notamment dans les forêts ou dans les océans. Les projets de réductions visent quant à eux à réduire les émissions de GES qui auraient été générées si le projet de compensation n’avait pas eu lieu. Il s’agit par exemple de projets de parcs d’éoliennes ou d’énergie solaire ou encore de fours à cuisson plus efficients.

Il est donc d’abord nécessaire de connaître le nombre de tonnes de CO2 équivalent que nous émettons pour pouvoir effectuer leur compensation. Une fois que ce chiffre est connu, les tonnes de CO2 éq. émises peuvent être transformées en crédits carbone (ou crédit compensatoire). Il s’agit d’une unité de mesure qui sert à faciliter les transactions et les échanges de tonnes de CO2 équivalent. En d’autres mots, lorsqu’une entreprise ou une personne désire compenser ses émissions, elle fait affaire avec une autre organisation, qui lui vend des crédits carbone en échange du nombre d’émissions produites.

L’argent obtenu par cette vente est investi dans des projets de compensation. Le prix des crédits carbone varie en fonction du type de projet que l’organisation finance. Contrairement au marché carbone réglementé, il s’agit d’une compensation volontaire, qui est réalisée à l’échelle des individus ou d’organisations de petites et moyennes tailles. La compensation carbone permet donc de devenir carboneutre et ainsi neutraliser son impact sur le climat.

Quels sont les projets qui permettent de compenser les émissions de GES ?

Il existe divers projets qui permettent de réduire ou de séquestrer les émissions de GES, qui sont réalisés par diverses organisations. Les plus connus sont les projets de reboisement, puisque les arbres ont la capacité d’absorber et de stocker le CO2. Mais il existe divers autres types de projets qui permettent de compenser les GES, comme par exemple les projets de conservation des milieux naturels, les projets liés aux énergies renouvelables, à l’efficacité énergétique, à la gestion de l’eau ou encore, à la réduction de matières résiduelles. Ils permettent de réduire les émissions de GES produites. Certains projets communautaires et de sensibilisation peuvent aussi être inclus s’ils respectent les paramètres des projets de compensation.

Il est important de noter que la compensation carbone n’est pas une solution optimale. Il se peut que l’argent issu des crédits carbone ne soit pas toujours complètement et directement investi dans les projets de compensation. En plus, certains projets peuvent être mal dirigés ou menés de manière irrespectueuse pour l’environnement et les communautés, ce qui limitera leur impact positif réel. Par exemple, le fait de planter des arbres est une bonne solution, mais si ces arbres finissent par être rapidement coupés ou brûlés, le projet n’aura servi à rien.

Il est donc toujours préférable d’opter avant tout pour la réduction à la source des GES. Lorsque vous ne pouvez plus réduire, alors vous pouvez envisager la compensation. Il est alors important de choisir une organisation fiable qui offre des projets certifiés qui auront des retombées positives réelles et significatives.

Comment compenser les émissions de GES? Le choix de Planetair

Il existe plusieurs organismes québécois et canadiens qui proposent des projets de compensation. Nous voulions choisir un organisme qui présente des projets certifiés et reconnus, permettant une réduction réelle et permanente des émissions de GES, tout en contribuant à l’amélioration de la qualité de vie communautaire. Notre choix s’est finalement porté sur l’organisme de Planetair.

Planetair est un programme d’Unisféra, un organisme à but non lucratif (OBNL) fondé en 2002 au Canada. Il est notamment recommandé par Équiterre et la Fondation David Suzuki. Le magazine Protégez-Vous a d’ailleurs reconnu le sérieux de Planetair, en en faisant son seul choix recommandé parmi 11 fournisseurs de crédits-carbone.

Les projets de compensation proposés par Planetair sont tous certifiés Gold Standard. Les crédits certifiés sont vérifiés selon une méthodologie reconnue sur le plan international.  Elle assure que l’argent investi dans les crédits carbone est bel et bien destiné à des projets qui mèneront vers des retombées environnementales positives et concrètes.  Planetair propose plus d’une quinzaine de projets, qui sont déployés au Canada et au Québec, mais aussi en Afrique, en Asie et en Océanie. Parmi les projets proposés, nous avons donc opté pour le projet « Paradigme : Cuisinières écoénergétiques et eau potable », qui répondait à tous nos critères.  

Ce projet permet de distribuer des cuisinières et des appareils de purification d’eau aux communautés locales du Kenya. Dans ce pays, la plupart des familles doivent investir une grande majorité de leur temps et de leurs revenus pour acquérir du combustible, afin de cuisiner et de faire bouillir leur eau pour la rendre potable. Les familles doivent collecter du bois de chauffage, ce qui contribue à la déforestation du pays. Le projet permet de distribuer des fourneaux plus efficaces et des purificateurs d’eau. Cela permet de réduire l’utilisation du bois de chauffage et les pressions exercées sur les forêts. En plus, les cuisinières fournies contribuent à réduire d’environ 50 % la consommation de combustible et de 70 % les émissions toxiques. Les familles peuvent donc réaliser des économies qui représentent jusqu’à 15 % de leur revenu familial et profiter d’un air intérieur plus pur et d’une eau de meilleure qualité, limitant ainsi le risque de maladies respiratoires et les maladies d’origine hydrique. Le projet contribue également à créer des opportunités d’emplois et des économies de temps et d’argent.

Selon les informations relevées par Planetair, ce projet a contribué à améliorer la santé et la qualité de vie de plus de 600 000 personnes, tout en évitant les émissions de plus de 484 000 tonnes de GES. Nous sommes donc très fiers d’y contribuer.

Notre objectif : la carboneutralité !

Planetair offre également une certification carboneutre, qui atteste que les émissions d’une entreprise ont été calculées et compensées. La certification exige que les émissions directes de catégorie 1 et les émissions indirectes de catégorie 2 soient compensées. Les autres émissions indirectes (catégorie 3) n’ont quant à elles pas à être systématiquement compensées. Nous avons commencé les démarches afin d’obtenir cette certification, qui permet de faire la vérification de notre inventaire carbone pour nos émissions de 2019.

Nous allons ainsi compenser les émissions de GES de 53,32 tonnes de CO2 éq. Elles totalisent nos émissions directes (combustion mobile et chauffage) et nos émissions indirectes liées à :

  • l’achat d’électricité,
  • déplacement de nos employés,
  • voyages d’affaires,
  • gestion des matières résiduelles et,
  • transport des marchandises envoyées.

Nous avons exclu deux sources d’émissions indirectes, soit le transport des marchandises reçues et les déplacements de nos clients. Ces sources résultent d’acteurs externes et peuvent difficilement être contrôlées directement par les décisions de NOVA envirocom.

Nous désirons ainsi contribuer à la neutralité carbone via la compensation des émissions de GES. Nous voulons faire notre part à la lutte aux changements climatiques en tant qu’entreprise écoresponsable et en tant que citoyen corporatif. Nous espérons que cette série d’articles vous aura inspiré à vous engager à réaliser votre propre démarche en gestion des émissions des GES, pour que vous puissiez vous aussi participer à la protection de notre planète.

Article rédigé par Marie-Philippe Perreault-Brière, Conseillère en stratégie d’écoresponsabilité (ADDERE service-conseil) 

L’inventaire des émissions GES

L’inventaire des émissions GES

Dans l’article précédent, nous avons abordé le rôle des émissions de gaz à effet de serre (GES) dans le réchauffement climatique actuel, le développement du marché du carbone ainsi que la responsabilité des entreprises. Nous cherchons maintenant à vous présenter notre propre démarche de gestion des GES chez NOVA envirocom. Cette étape nécessite la réalisation d’un inventaire GES.

L’inventaire GES : à quoi ça sert ?

L’inventaire des GES consiste à établir un portrait des principales sources d’émissions de GES de l’entreprise sur une période donnée. Cette étape fournit un indicateur de performance environnementale très utile pour les entreprises qui souhaitent se fixer des objectifs et des mesures de réduction. Cette étape est cruciale dans la démarche de calcul de l’empreinte carbone de toute organisation.

Les inventaires d’émissions de GES peuvent être assez complexes à produire. Ils doivent répondre à plusieurs critères pour être reconnus. Ils sont généralement construits selon la norme internationale ISO 14064, dont la dernière version a été créée en 2018. Cette norme explique toutes les directives applicables aux organisations pour déclarer leurs émissions de GES. Pour être conforme, l’inventaire doit comprendre une méthodologie justifiée et transparente qui explique le choix des démarches, des calculs et des facteurs d’émissions.

Comment calculer les émissions de GES ?

Les facteurs d’émissions sont des coefficients qui permettent de convertir une donnée d’activité en quantité d’émissions de GES. Il existe plusieurs facteurs d’émission pour une même activité. Pour que l’inventaire soit véridique, il est donc important d’utiliser des outils et des facteurs d’émissions qui sont récents et adaptés à la région où l’entreprise effectue ses activités.

L’inventaire GES : à quoi ça sert ?

On calcule les émissions de GES en multipliant la donnée attribuée à une activité par un facteur d’émission lié à cette donnée. Par exemple, la consommation d’essence en litre est multipliée par son facteur d’émission de CO2. Ce calcul donne le nombre de kilogrammes d’émissions de CO2 produits par litres d’essence consommés.

Il est important de noter que chaque activité produit différents GES, comme le dioxyde de carbone (CO2), le méthane (CH4), le protoxyde d’azote (N2O), les hydrofluocarbures (HFCs), etc.

L’inventaire GES : tenir compte des différences de chaque GES

Pour comparer ces gaz dans un ensemble, il est donc nécessaire de convertir les quantités obtenues pour chaque gaz en une unité qu’on appelle CO2 équivalent. Pour ce faire, la quantité de gaz produite (kg de GES) est multipliée par leur potentiel de réchauffement climatique planétaire (PRP).

 Le PRP est une mesure qui permet de déterminer la capacité qu’a un gaz à piéger la chaleur dans l’atmosphère, par rapport au CO

Par exemple, le CH4 possède un PRP de 25, comparativement au CO2 qui possède un PRP de 1. Plus le chiffre est élevé, plus le gaz a une grande capacité d’absorption de la chaleur. Les résultats pour chaque gaz sont ensuite additionnés, pour obtenir un résultat en tonne de CO2 équivalent.

Alors, oui, ça peut être complexe de calculer ses émissions !

Les différentes sources d’émissions de NOVA envirocom

Il y a plusieurs sources d’émissions de GES à considérer lorsque vous effectuez votre inventaire. Vous devez tâcher de toutes les inclure dans votre bilan. Toutefois, il est possible que certaines émissions ne puissent pas être incluses, étant donné que vous ne possédez pas les données nécessaires pour faire les calculs. Vous devez expliquer vos choix dans votre inventaire. Les sources d’émissions sont liées à différentes catégories :

Inventaires des GES pour l’année 2019

Notre bilan a été effectué par ADDERE Service-conseil et révisé par une ressource externe. Pour l’année 2019, nous avons produit un total de 627,91 tonnes de CO2 éq. Nos émissions directes de catégorie 1, qui représentent la combustion mobile et le chauffage sont de 36,65 tonnes de CO2 éq. Les émissions de catégorie 2 ne représentent que 0,11 tonne de CO2 éq. Nos émissions indirectes de catégories 3 sont les plus élevées, comptabilisant 591,03 tonnes de CO2 éq. Ce chiffre s’explique par le fait que nous importons des produits venant de la Chine, qui ne sont actuellement pas fabriqués au Canada. Les émissions liées au transport des marchandises reçues totalisent 423,78 tonnes de CO2 éq. Elles représentent 67 % des émissions totales. Les détails de nos résultats sont présentés dans le rapport d’écoresponsabilité.

Nos mesures de réduction : plusieurs projets en cours !

Afin de réduire nos émissions pour l’année 2020, nous avons fait l’acquisition d’une voiture électrique pour effectuer les longs trajets d’affaires. Ce type de voiture ne consomme pas d’essence, ce qui contribue à réduire les émissions de GES produites. En plus, nous tâchons de privilégier les fournisseurs et les clients locaux lorsque c’est possible, afin de limiter le transport de notre marchandise. Nous travaillons actuellement à la construction d’une grille d’évaluation pour nos fournisseurs, afin de faire des choix plus écoresponsables. Également, en partie grâce à la crise sanitaire de 2020, nos employés travaillent maintenant majoritairement en télétravail à partir de leur domicile. Ceci réduira considérablement les émissions occasionnées par les déplacements domicile-travail. Finalement, nous trions et classons nos matières résiduelles chaque deux semaines afin réduire au maximum notre production de déchets. Nous avons d’ailleurs mis en place plusieurs mesures de réduction et de réutilisation dans nos entrepôts pour limiter notre production de déchets.

Nous préparons également un outil qui nous permettront de faciliter la récolte des données pour effectuer notre prochain inventaire pour l’année 2020. Cet outil nous permettra de constater notre évolution au fil des mois et de nous fixer de nouveaux objectifs. La réalisation d’un inventaire GES représente de nombreuses heures d’implication tout au long de l’année. Mais nous considérons qu’il s’agit d’un outil essentiel pour nous aider à devenir une entreprise écoresponsable efficace et performante.

Article rédigé par Marie-Philippe Perreault-Brière, Conseillère en stratégie d’écoresponsabilité (ADDERE service-conseil) 

5 meilleurs produits de vaisselle compostable pour barbecues

5 meilleurs produits de vaisselle compostable pour barbecues

La saison estivale est le moment propice pour les BBQ, les méchouis et tous les événements extérieurs afin de partager de bons moment en famille ou entre amis.  La vaisselle jetable peut s’avérer une option très facilitante, afin que tous les convives profitent pleinement de ce rassemblement sans s’occuper des tâches ménagères.    Cependant, peut-être êtes-vous découragés par la quantité de plastique qu’engendre la tenue de votre activité? Il existe plusieurs alternatives écoresponsables! De la vaisselle compostable pour barbecues, ça existe!

Assiettes en bagasse

Les assiettes rondes en bagasse sont essentielles à la réussite de votre événement.   Fabriquées à base de fibre résiduelle de canne à sucre, elles constituent une excellente alternative aux assiettes en plastique. Les formats de 6 ou 7 pouces seront parfaits pour d=les burgers, les accompagnements tels que les frites, les salades ou bien pour les desserts.  Votre menu nécessite un format plus grand?  Vous devrez alors vous tourner vers les assiettes de 9 ou 10 pouces. Malgré le fait qu’elles soient plus grandes, elles sont très rigides et peuvent facilement accueillir un repas de méchoui sans que celui-ci se détrempe.

Si vous offrez plusieurs accompagnements, l’assiette ronde compartimentée pourrait être une très bonne solution pour vous.  D’une grandeur de 10 pouces, elle possède 3 compartiments vous permettant de déposer 2 accompagnements sans que les saveurs se mélangent au repas principal.  

La gamme d’assiettes composables comprend aussi des produits destinés à être utilisées pour le service.  De forme ovale, ces assiettes vous permettront de déposer les aliments à déguster au centre de la table pour que chaque invité se serve à sa guise. Très polyvalentes, elles pourront aussi être utilisées pour servir un homard. 

Votre événement doit se distinguer par l’allure de votre table? Recevez vos invités avec des assiettes carrées en bagasse!  Avec un look chic et moderne, la table sera à la hauteur de votre événement.  

 

Barquettes 

 

Les barquettes kraft en carton sont une belle alternative aux assiettes.  La paroi intérieure est enduite de PLA, un dérivé d’amidon de maïs, permettant de déposer des aliments chauds et froids.  Que ce soient des bâtonnets de fromage, des ailes de poulet, des côtes levées, des  hot-dogs ou des salades, de l’entrée au dessert, vous y trouverez votre compte.  DIsponibles en plusieurs tailles, elles seront très appréciées.  Elles se transportent très bien et leurs rebords surélevés assurent une protection contre le déversement.   Leur look naturellement écoresponsable mettra de l’avant votre souci pour l’environnement, ce qui est un atout non négligeable.

Pour tout savoir sur les barquettes compostables, consultez cet article

 

Ustensiles 

 

Bien souvent, les événements extérieurs nécessitent l’utilisation d’ustensiles.  Pour éviter de retrouver de la coutellerie en métal aux rebuts, la version jetable est essentielle.

Vous avez le choix entre une version compostable ou biodégradables.  

La version la plus écologique est  en CPLA.  Obtenus à partir d’amidon de maïs cristallisé, ces ustensiles sont 100 % compostables et résistent très bien à la chaleur  Contrairement à la croyance populaire, ils sont très rigides. Disponibles en plusieurs tailles, ils sont disponibles en achat individuel ou emballés avec une serviette de table.  Après usage, ils peuvent être déposés directement au bac brun.

Il est également possible de vous procurer des ustensiles biodégradable..  Composés de CPLA et de matières plastiques, ils doivent être jetés à la poubelle après l’utilisation.  Pour en apprendre plus sur les ustensiles écoresponsables, consultez cet article

 

Verres à boissons froides 

 

Qui dit événements extérieurs dit aussi bière, limonade et autres rafraîchissements. Pour servir vos différents boissons, alcoolisés ou non, les verres compostables en PLA seront vos alliés! Fabriqués à base d’un dérivé d’amidon de maïs, ces gobelets présentent un look simple et épuré. 

La vaste gamme allant jusqu’à 24 onces vous permettra de trouver le format idéal à vos besoins.  Il existe aussi un grand choix de couvercles, plats ou bombés avec ou sans trou.  Malgré que les pailles peuvent être compostables, un couvercle peut être utilisé sans cet accessoire.  Retrouvez nos conseils sur les différents types de format dans cet article

 

Ensemble de service de table 

 

Vous désirez vous simplifier la vie au maximum tout en respectant votre objectif de réduire l’utilisation du plastique? Vous prévoyez organiser plus d’un événement?  L’ensemble de service de table compostable pour 50 personnes est pour vous.

Il contient tout ce dont vous avez besoin pour bien recevoir vos convives et vous simplifier la vie.  Les petites et les grandes assiettes pour le repas principal et le dessert, les bols pour la soupe ou la salade, les verres pour les breuvages chauds et froids, les ustensiles et même le sac compostable pour en disposer à la fin du repas.  

Ceci est le kit vous permettra de profiter pleinement des événements auxquels vous participez même ceux que vous organisez !

Découvrez cet ensemble ici

C’est ce qui conclut notre sélection de produits incontournables pour la saison estivale. Vous êtes aussi soucieux de la façon dont les aliments que vous préparez impactent l’environnement? Ne manquez pas nos 8 astuces pour une gastronomie plus durable

Un article rédigé par Nathalie Viel, responsable de l’expérience client.  

Comment choisir le bon bol à salade écoresponsable?

Comment choisir le bon bol à salade écoresponsable?

Un article rédigé par Nathalie Viel, responsable de l’expérience client.  

Dans un souci de se nourrir plus sainement, la demande pour les salades est grandissante et le choix du contenant est très important pour mettre en valeur vos mets.  Quelles sont les options qui s’offrent à vous? Par cet article, nous tenterons de vous guider vers le bon bol à salade écoresponsable, selon vos besoins.

 

La forme de votre bol à salade écoresponsable

 

Lorsqu’on parle de salade, on pense systématiquement à des contenants ronds.  Il est vrai qu’ils sont les plus populaires, mais il existe aussi une gamme de contenants carrés et rectangulaires pouvant être utilisés pour vos plats de verdure.

 

La composition de votre contenant

 

N’oubliez pas de considérer la composition de votre contenant! Elle peut être faite de plusieurs matériaux différents. Souvent, les contenants de plastique sont faits à base de pétrole ce qui est moins écologique que leur option végétale. Dans ce cas, la matière utilisée est le PLA, soit un dérivé d’amidon de maïs, ce qui rend l’emballage 100% compostable. Dans d’autres cas, certains produits sont réalisés à l’aide de plastique 100% recyclé et recyclable. 

 

Comment savoir si votre contenant est compostable ou recyclable?

 

Il peut parfois être difficile de déterminer si votre contenant est compostable ou recyclable, puisque le look des contenants sont très similaires.  Les deux sont clairs et rigides, mais la façon d’en disposer pourrait être différente. Pour les différencier, vous devez regarder sous le contenant le chiffre inscrit dans le triangle. Si vous trouvez un produit avec le chiffre 7 vous avez entre les mains un contenant compostable. Vous pourrez donc le déposer directement dans le bac brun, et ce même s’il est souillé.  Dans le cas contraire, votre contenant est recyclable. 

 

Pourquoi se tourner vers un contenant carré ou rectangulaire?

 

La matière qui compose votre bol n’est pas le seul critère à considérer lors de votre choix.  Nous avons mentionné que les bols ronds n’étaient pas la seule forme disponible. Il est possible de sélectionner un contenant carré ou rectangulaire. Autre que le look que vous désirez projeter, l’espace disponible pourrait influencer votre choix. Un contenant carré ou rectangulaire maximisera davantage vos espaces qu’un contenant rond. Dans un comptoir par exemple, vous pourrez offrir une plus grande variété à vos clients.

 

Choisir les bonnes dimensions pour vos portions

 

Le critère le plus important dans le choix de votre bol à salade écoresponsable est de déterminer la portion que vous désirez offrir. Il est évident que la grandeur de votre contenant en sera influencée. Vous servez une salade d’accompagnement? Un format plus petit devra être considéré.  À l’inverse, si votre salade se veut le repas principal, il faudra se doter d’une plus grande taille. Par exemple, une salade de chou pourrait très certainement être déposée dans un bol rond jetable de quatre onces. Ce contenant est souvent employé dans les chaînes de restauration populaire, comme les rôtisseries, dans leur menu pour emporter. Vous servez une salade César, une salade verte ou une salade de lentilles? Un bol de huit ou douze onces serait approprié! Il est important aussi de se rappeler que les feuilles de salade prennent plus d’espace dans le bol, elles ne doivent pas être écrasées!

Vous désirez suivre la tendance du bol poké? Vous devrez vous tourner vers un contenant de 24, 25 ou 32 onces.  Il ne faut pas perdre de vue que ce mets est souvent servi comme repas principal. Ainsi, la portion doit être plus généreuse.  Pour les plus gros appétits, il existe des bols ronds écoresponsables et jetables de 48 onces. Vous désirez offrir des formats familiaux? Ne soyez pas pris au dépourvu avec les contenants de 64 onces. Ils sauront satisfaire tous vos convives!

 

N’oubliez pas le couvercle!

Vous vous doutez bien qu’avec une aussi grande gamme de bols, il existe de nombreux choix de couvercles! 

Un bol à salade écoresponsable à charnière

L’une des premières questions que vous devez vous poser, en ce qui a trait au couvercle, est la suivante: désirez-vous un contenant à charnière? On parle de contenant à charnière lorsque le couvercle et le plat sont attachés ensemble. L’avantage de ce produit est qu’il est facilement manipulable et que vous ne vous retrouverez jamais avec trop de couvercles pour les contenants restants! Cependant, il peut arriver que les consommateurs n’apprécient pas ce type de contentant, car le couvercle peut faire verser le contenant si la base de ce dernier est trop étroite. Il peut aussi arriver que le couvercle revienne constamment vers l’avant ce qui peut représenter un irritant.

 

La polyvalence des couvercles

 

Plusieurs couvercles peuvent être compatibles avec plusieurs contenants. Par exemple, les bols de 24 onces et 32 onces peuvent se partager le même couvercle.  Pour que cela soit possible, vous comprendrez que seule la hauteur du contenant sera différente. Cet atout vous permettra de diminuer vos inventaires, ce qui est un enjeu important lorsque vos espaces de travail et d’entreposage sont plus restreints. Pensons, par exemple, aux camions de rue. Évidemment, pour profiter de cette polyvalence, vous devez choisir des bols de la même gamme c’est-à-dire du même fabricant. N’assumez surtout pas que tous les bols de 24 onces ont le même diamètre! 

 

Le prix de votre bol à salade écoresponsable

 

Lors de l’achat de vos bols à salade écoresponsables, vous pourriez remarquer une différence importante en termes de prix.  La première chose à vérifier avant de faire un choix est la composition de vos produits. Quelles matières sont employées? Les matières écoresponsables telles que le plastique recyclé, le PLA et la bagasse peuvent s’avérer plus dispendieuses qu’un bol qui n’est pas écologique.  Cependant, les clients sont de plus en plus sensibles aux emballages alimentaires écoresponsables et votre choix d’être plus vert pourrait satisfaire les attentes de vos consommateurs.

Vous avez comparé les prix et la différence est encore notable? Vérifiez alors si les couvercles sont inclus. Les achats en caisse combo sont intéressants, puisque tout ce dont vous avez besoin se trouve à l’intérieur de la même boîte.  Ceci diminuera votre logistique de commande et l’espace nécessaire dans votre inventaire. Il y a aussi une économie à réaliser sur les frais de transport si vous devez vous les faire livrer. Cet avantage peut toutefois représenter un inconvénient, puisque les caisses combos ne permettent pas les achats individuels. Si les couvercles ne vous sont pas nécessaires, il faudra donc vous tourner vers un autre contenant. Mais n’ayez crainte, avec tous les choix possibles, vous en trouverez certainement un qui vous conviendra!

 

Les couvercles bombés 

 

Ils ont l’avantage d’offrir une hauteur supplémentaire à votre contenant, vous permettant ainsi d’incorporer une protéine ou tout simplement un contenant de vinaigrette.  Ils vous permettent de mettre vos aliments en valeur, sans que ceux-ci ne soient écrasés. Malgré leur forme arrondie, ils peuvent s’empiler pour mieux garnir vos présentoirs.

 

Les couvercles plats

 

Cette option est intéressante, entre autres, pour les salades de légumineuses ou les salades de pâtes, comme ces dernières sont souvent beaucoup moins denses que les salades vertes, par exemple. Leur plus grand avantage demeure le fait qu’ils peuvent facilement s’empiler et vous sauver de l’espace.  

 

Bref, si vous avez à coeur l’achat local, les bols à salade écoresponsables peuvent être une belle façon de l’exprimer! Vous serez heureux de vous procurer des produits québécois de belle qualité! Comme quoi votre salade pourrait être à saveur régionale jusque dans son emballage!  

 

Vous ne connaissez probablement pas toutes ces 25 choses à savoir sur la vaisselle compostable et recyclable!